Kakaobönans julblogg den 19 december

Måndag den 19 december idag och bara få dagar kvar till julafton.

Känner att jag har läget under kontroll och det är ju alltid skönt.

Det jag däremot inte har någon som helst kontroll på är min förkylning. Fy attan vad jag är snorig och hostig. Har tom varit tvungen att ta nässpray för att öht kunna andas. Jag verkligen hatar nässpray. Det gör ont i näsan, det kliar och sticks och det tar ännu längre tid att bli frisk (får jag för mig iaf). Men, ibland har nöden ingen lag så nässpray, näsdukar och halstabletter fick bli mina följeslagare till jobbet idag. Har ju inte någon feber och då är man ju inte sjuk, eller…??

Har inte orkat att göra så där jättemycket i helgen då men lite julgodis slängde jag ihop igår. Såg på Nyhetsmorgon i lördags och då gjorde Roy Fares en fudge med karamelliserad mandel som jag bara var tvungen att prova. Ni hittar receptet här. Utfärdar en liten varning bara för de var farligt goda.

Jag började med att rosta mandel som jag sedan karamelliserade. Man kan nog använda vilken typ av nötter som helst men jag tog färdigskållade mandlar, lätt och gott!

img_0117

Sen blandade jag kondenserad mjölk, mjölkchokladen (sjukt mycket) och smör i en kastrull och lät allt smälta samman på svag värme. Hackade mandeln och rörde ner i chokladsmeten. Ner i en form och så på med lite flingsalt. OMG!!

img_0118

img_0123

Det som ser ut som vattendroppar är flingsaltet som smält. Kanske bättre att strö på det precis innan servering.

Gjorde även ett brasilianskt julgodis som också är galet gott och plättlätt. Hade en kollega som var från Brasilien och hon visade mig detta. Det är något som alltid finns på deras kalas och fester. Det heter Brigadeiros och är även de baserade på kondenserad mjölk.

Till en sats behövs 1 burk kondenserad mjölk, 50 gram smör, 2-3 msk kakao och ett kryddmått salt.

Häll alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull och koka upp på hög värme. Rör hela tiden. När smeten börjar tjockna så sänker du värmen till medel och fortsätter koka och röra. När smeten liksom släpper från kastrullen och man kan göra en bana i mitten av smeten är den klar. Du kommer fatta vad jag menar när du gör den. Det tar ca 7-8 minuter. När smeten är färdigkokt ska den hällas i en form och ställas kallt minst 2 timmar. När smeten kallnat rullar man kulor som rullas i chokladströssel. Jag använder engångsplasthandskar när jag rullar för då går det lätt och jag blir inte så kladdig. Förvaras kallt. Godast att äta kalla också.

img_0122

Sådär ja, då fick ni tips på lite smarrigt julgodis att sätta tänderna i.

Puss, kram och Kärlek

 

 

 

 

 

 

 

Annonser
Publicerat i Uncategorized | 3 kommentarer

Kakaobönans julblogg den 15 december

Här sitter jag och nyser och hostar och kraxar, dricker te och äter halstabletter. Jodå, visst har även jag drabbats av elaka förkylningsbasilusker. Jobbar gör jag ändå eftersom jag inte har feber men det är lite segt. Extra segt när jag vet att det väntar både bolagsstämma och styrelsemöte ikväll så arbetsdagen blir lååååång. Har beställt räksmörgåsar till oss som vi ska mumsa på till mötet så det är nåt att se fram emot ändå.

Annars då? Är ni stressade inför julen? Det är nio dagar kvar till julafton idag. Själv är jag ovanligt cool faktiskt. Vi ska ju inte vara hemma hos oss på julafton utan åker iväg till svärföräldrarna över dagen och det gör kanske sitt till. Tycker jag blir mer och mer cool för varje år faktiskt. Gammal och förståndig kanske, eller inte…

Pysslar på hemma med det jag tycker är kul. Alla julklappar är nu inhandlade (utom en) och inslagna så i morgon går det iväg två paket med julklappar på posten. Ett till Hälsingland och ett till Småland.

Igår var ”barnen” hemma och gjorde årets pepparkakshus. Glömde fota så ni får se det sen. Hanna gör alltid sin sida (de turas om att dekorera fram resp baksidan) klassiskt fin och sonen kör alltid på ett tema och det är inte direkt juligt kan man väl säga. Återkommer som sagt med bild.

När de ändå var igång med kristyr så gjorde Hanna en repris på mina gamla bikinipepparkakor jag gjorde för några år sedan. Får se om det är pojkvännens pappa som ska överraskas eller vem det blir. Jag tycker de är roliga!

img_0108

img_0109

Puss, kram och Kärlek

Publicerat i Uncategorized | 1 kommentar

Kakaobönans julblogg den 13 december

Glad Lucia!

Aldrig har väl Lucia debatterats så mycket som det här året. Själv tycker jag att alla som vill ska få vara Lucia. Tycker dock när det kommer till Lucia på tex tv att det ska vara en hon om hon sen är blond eller mörk har ingen som helst betydelse. Där är jag fortfarande lite inskränkt men jag erkänner det. Tycker i alla fall att Lucia är en mycket vacker tradition och tråkigt om den är på väg att försvinna.

lucia

Vi har som tradition att baka stora (halvstora) pepparkakshjärtan till Lucia som jag dekorerar. Har inte samma snits med spritsen längre som jag haft förr men tycker ändå de blev ok, de duger åt oss. Dessa ska vi mumsa på i kväll tillsammans med en lussekatt. Det om nåt tillhör Lucia!

pepparkakor

Har ni några särskilda traditioner på Lucia?

Nu önskar jag er en fin fortsättning på den här Luciadagen!

Puss, kram och Kärlek

Publicerat i Uncategorized | 2 kommentarer

Kakaobönans julblogg den 11 december

God kväll såhär på kvällskvisten den tredje advent!

Idag har jag och Hanna varit iväg och fixat en massa julklappar. Är i stort sett klar. Har ett par saker kvar att fixa men vet vad så det ska liksom bara köpas också. Brukar försöka vara klar till Lucia. Dels är det skönt och dels har vi en del paket som ska skickas på posten då vi inte kommer fira jul med mina föräldrar eller syskon i år. Just det, måste kolla när jag måste skicka. Kanske ska få iväg dem i veckan så vet jag att julklapparna hinner fram i tid.

Nu ikväll har jag och mannen sett fyra avsnitt av Gåsmamman. Säsong två går på C-more just nu. En serie jag verkligen kan rekommendera!

Det har varit en ganska lugn helg här. Slagit in lite julklappar, haft fotvård, handlat och lagat god mat, tränat lite. Känner att det varit en avkopplande helg och jag är redo att ta tag i en ny vecka.

Puss, kram och Kärlek

img_0076

Publicerat i Uncategorized | 2 kommentarer

Kakaobönans julblogg den 9 december

God kväll!

Sitter ni liksom jag och tittar på Idolfinalen? Jag tycker det var rätt att det var Rebecka och Liam som gick till slutfinalen. Vad tycker ni?

Vem vinner då? Ingen aning faktiskt och jag tycker båda är grymt duktiga men tycker nog det skulle vara väldigt coolt om Rebecka vinner. Om en stund vet vi…

Ikväll gjorde jag en grymt god lasagne till middag och Hanna och hennes pojkvän var hemma och åt. Alltid kul med fler kring matbordet!

Ville mest kika in och önska god kväll! Kanske inte så mycket jul i det här inlägget  så får kanske kalla det decemberblogg istället 😉

Puss, kram och Kärlek

img_0069

Publicerat i Uncategorized | 2 kommentarer

Kakaobönans julblogg den 8 december

Hej och hå vad tiden rusar på. Innan vi vet ordet av sitter vi på julaftonskväll med tom tomtesäck, urdrucken glögg och ont i magen av all choklad och julskinka vi stoppat i oss 🙂

För ett tag sen såg jag en bild på min lillasysters Instagram (@sammelsurium62) och tänkte att det där vill jag göra.

I söndags när mina ”små” barn var hemma och bakade pepparkakor så bakade jag också. Gjorde först husfasadmallar som jag skar ut från degen och gräddade. Dekorerade med kristyr.

img_0063

Glasburkar och strösocker och ett tygband och så blev resultatet så här. En typ av pepparkakshus i burk

img_0065

img_0066

img_0067

Ganska söta tycker jag!

Önskar er en skön torsdag.

Puss, kram och Kärlek

 

Publicerat i Uncategorized | 2 kommentarer

Kakaobönans julblogg den 7 dec

God Morgon!

Alltså, jag suger verkligen på det här med att blogga. Jag glömmer bort…

Aja, nu är jag här i alla fall.

Vet ni?! Min morgon började så himla bra! Jag kollade Instagram och det första jag får upp är att jag vunnit en utlottning. Ihhhh! Så himla glad blev jag! Tänk att få en sån överraskning direkt på morgonen, en underbar start på dagen.

Det är fina, fina @blommigarutan som den här gången lottade ut en jättefin hamamhandduk. Har länge varit sugen på just en sån och eftersom vi åker till varmare breddgrader i vinter så kommer den ha en given plats i resväskan. Blommiga Rutan har även en webshop med hur mycket fint som helst. En jätte, jättemysig fysisk butik i Södertälje och ägarinnan Anncathrine är lika mysig hon. Du kommer till webshopen här!

Nu till nånting helt annat. I mitt förra inlägg la jag upp en massa bilder på mat. Det kom önskemål om receptet på Räkcheesecaken. Ett tips om ni vill ha något lite annat på julbordet kanske? Den är lätt att göra och mycket god! Jag har hittat receptet hos Jennys Matblogg. I receptet står det att man ska använda 5 gelantinblad. Då jag inte är så förtjust i att använda gelantin (vet inte varför egentligen…) så har jag gjord den utan eller så har jag använt en mindre mängd, 3st. Gelantinet gör ju så att den blir lite fastare så vill man skära fina bitar så är det bra men det går som sagt bra utan också.

Det här behöver du till denna räkcheesecake :
250 gram Kavring ( eller annat mörkare bröd)

100 gram smält smör

Fyllning till räktårta : 
5 gelatinblad
400 gram phialdelphiaost
3 dl creme fraiche 34 %
1 rödlök finhackad
1 burk med röd kaviar / stenbitsrom
500 gram räkor med skal
2- 3 msk finhackad färsk dill
1 – 2 msk nypressad citronsaft
salt & peppar

Dekorera med ägg räkor dill eller lite vad du tycker passar fint.

Gör din räkcheesecake så här :
Mixa brödet i mixer – det funkade lika bra med stavmixer- smält smöret i en kastrull och blanda i brödsmulorna. Rör tills det det blir lite degigt, fördela ut i en form med avtagbara kanter ( cirka 24 cm) platta till och ställ kallt. Lägg sedan gelatinbladen i kallt vatten i cirka 5 minuter. Under tiden rör du ihop creme fraiche, philadelphiaost, Finhacka löken ( en halv om det är en större lök ) och skala och hacka räkorna. Rör ner detta i creme fraiche smeten, och vänd sedan ner finhackad dill, citron och romen. Smaka av med salt & peppar.  Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält på svag svag värme – tills alla har smält samman. Vänd ner och rör om i smeten tills de är väl blandat.  Fyll på smeten över kavringsbotten och ställ kallt i minst fem timmar eller gärna över natten.

Precis innan servering dekorera den med räkor, ägg eller vad ni tycker om.

rakcheesecake

Bild lånad från Jennys Matblogg

Nu är det dags att ta tag i den här dagen.

Ha en underbar dag!

Puss, kram och Kärlek

 

 

 

Publicerat i Uncategorized | Lämna en kommentar